農(nóng)藥殘留檢測(cè)現(xiàn)在已經(jīng)普及到各大市場(chǎng)、超市、機(jī)構(gòu)飯?zhí)玫戎攸c(diǎn)管控區(qū)域，為廣大市民的菜籃子保駕護(hù)航。隨著人們生活水平的提高，對(duì)于生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高。農(nóng)產(chǎn)品滿(mǎn)足了人們的日常飲食，其質(zhì)量安全直接關(guān)系著人體的健康。就健康調(diào)查而言，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是影響人體健康的重要因素，所以，人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注正在不斷的上漲。在生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)藥殘留是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素，殘留物不僅降低了農(nóng)產(chǎn)品的安全性，而且影響了農(nóng)產(chǎn)品的口感等。所以，目前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，非常重視農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。

　　農(nóng)藥殘留，是農(nóng)藥使用后一段時(shí)期內(nèi)沒(méi)有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。它們可以直接通過(guò)食物鏈和水環(huán)境進(jìn)入人體，從而危害人體健康。為了保護(hù)消費(fèi)者健康，世界各國(guó)紛紛出臺(tái)相應(yīng)的法律法規(guī)，制定了許可使用農(nóng)藥的較高殘留*。

　　殘留檢測(cè)分析：

　　1、檢測(cè)方法的選擇

　　檢測(cè)方法都要進(jìn)行方法驗(yàn)證，證明所選農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法符合分析要求，切實(shí)可行。對(duì)方法的性能檢驗(yàn)主要用方法的靈敏度、準(zhǔn)確度和精確度來(lái)衡量，通常靈敏度以方法的較低檢測(cè)濃度來(lái)表示；準(zhǔn)確度以方法添加回收率來(lái)表示；精確度以相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差表示。

　　2、回收率：用添加法測(cè)定回收率，原則上添加濃度應(yīng)以接近待測(cè)樣品的農(nóng)藥含量為宜。但由于待測(cè)樣品中的農(nóng)藥殘留量是未知的，因此，一般以樣品的高殘留*（MRL值）和方法低檢測(cè)濃度作為必選的濃度，即添加回收試驗(yàn)必須至少2個(gè)添加濃度。

　　3、標(biāo)準(zhǔn)曲線制作：農(nóng)藥殘留檢測(cè)一般采用外標(biāo)法定量，以試驗(yàn)農(nóng)藥的量（ng）為橫坐標(biāo)，響應(yīng)值（如峰高或峰面積）為縱坐標(biāo)制作標(biāo)準(zhǔn)曲線，確定線性響應(yīng)范圍，并計(jì)算出回歸方程和相關(guān)系數(shù)。繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線的試驗(yàn)點(diǎn)應(yīng)不少于5個(gè)。